蒜炒鱿鱼的家常做法(简单易学的鱿鱼炒法)
蒜炒鱿鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。下面就为大家介绍一下蒜炒鱿鱼的简单易学做法。
材料准备：
1. 鲜嫩的鱿鱼一斤。
2. 大蒜适量。
3. 生姜适量。
4. 青红椒适量。
5. 料酒适量。
6. 生抽适量。
7. 盐适量。
8. 白胡椒粉适量。
9. 淀粉适量。
10. 食用油适量。
步骤一：处理鱿鱼
1. 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和鱼骨，切成适当大小的块状。
2. 用刀背在鱿鱼表面划上刀痕，这样可以增加鱿鱼的嫩度。
3. 将处理好的鱿鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
步骤二：准备调料
1. 大蒜、生姜和青红椒分别切成末。
步骤三：炒制鱿鱼
1. 热锅冷油，将锅加热至高温，倒入适量的食用油。
2. 放入腌制好的鱿鱼块，迅速翻炒均匀，至鱿鱼变色变硬，捞出备用。
步骤四：炒制配料
1. 锅中留少许底油，放入切好的大蒜和生姜末，用小火炒香出香味。
2. 加入青红椒末，继续翻炒均匀。
步骤五：炒制鱿鱼
1. 将炒好的鱿鱼块放入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
3. 倒入少量的水，焖煮片刻，使鱿鱼更加入味。
步骤六：收汁装盘
1. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味后翻炒均匀。
2. 用淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。
3. 最后装盘，撒上蒜末和青红椒末，即可上桌享用。
蒜炒鱿鱼的家常做法就是这样简单易学，只需几个简单的步骤，就能做出美味可口的鱿鱼菜肴。快来试试吧！
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