香辣干锅土豆片(家常做法，口感香辣麻辣干锅土豆片的做法)
关键词：香辣干锅土豆片
在中国的饮食文化中，干锅菜肴一直以来都备受喜爱。它以独特的香辣口感和丰富的调料而闻名，而其中的香辣干锅土豆片更是一道家常菜，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一道简单易做、口感香辣的香辣干锅土豆片的做法。
材料：
– 土豆：2个
– 干辣椒：适量
– 蒜瓣：适量
– 姜块：适量
– 青红椒：适量
– 葱段：适量
– 香菜：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 鸡精：适量
– 蚝油：适量
– 豆瓣酱：适量
– 花椒粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
– 土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除多余淀粉。
– 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜块切片，青红椒切丝，葱切段，香菜切碎备用。
2. 炒制香辣酱料：
– 取一锅，放入适量的食用油，加热至七成热，放入剪好的干辣椒段，小火炒制出红油。
– 加入蒜末、姜片，炒出香味。
– 加入豆瓣酱，炒出红油并释放出香味。
– 加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀。
3. 炒制香辣干锅土豆片：
– 将切好的土豆片放入炒制好的香辣酱料中，翻炒均匀，让每片土豆都裹上香辣酱料。
– 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，让土豆片煮熟。
– 打开锅盖，将火调大，炒至水分收干，土豆片变得香脆。
4. 装盘与调味：
– 将炒制好的香辣干锅土豆片装盘，撒上花椒粉增加香辣味。
– 在土豆片上撒上切好的青红椒丝、葱段和香菜碎，增添色彩和口感。
5. 完成：
– 香辣干锅土豆片做好了，可以搭配米饭或者面食一起食用，口感更佳。
总结：
香辣干锅土豆片是一道美味可口、简单易做的家常菜。通过炒制香辣酱料和炒制土豆片，我们可以轻松制作出口感香辣的干锅土豆片。这道菜肴不仅口感独特，而且富含维生素和纤维素，对身体健康有益。希望大家能够尝试制作这道美味的香辣干锅土豆片，享受其中的香辣麻辣口感！
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