鱼香茄子的9种做法大全,家常菜必备,快速学会鱼香茄子的9种做法

鱼香茄子的9种做法大全,家常菜必备,快速学会鱼香茄子的9种做法-1

鱼香茄子的9种做法大全(家常菜必备,快速学会鱼香茄子的9种做法)

一、经典鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典的川菜,它的味道酸甜可口,深受人们喜爱。下面是制作鱼香茄子的步骤:

1. 准备材料:茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

4. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

5. 加入猪肉末炒熟,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

7. 加入炸好的茄子,翻炒片刻。

8. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

9. 装盘后撒上葱花即可食用。

二、干煸鱼香茄子

干煸鱼香茄子是一道口感香脆的家常菜,制作方法如下:

1. 准备材料:茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、猪肉末、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

4. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

5. 加入猪肉末炒熟,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

7. 加入炸好的茄子,翻炒片刻。

8. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

9. 最后将炒好的茄子再次放入锅中,用小火煸炒片刻,使茄子变得香脆即可。

三、鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道营养丰富的家常菜,制作方法如下:

1. 准备材料:茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

4. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

5. 加入猪肉末炒熟,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

7. 加入炸好的茄子,翻炒片刻。

8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至汤汁收浓。

9. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

四、鱼香茄子炖豆腐

鱼香茄子炖豆腐是一道营养丰富的素菜,制作方法如下:

1. 准备材料:茄子、豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 豆腐切成块状备用。

4. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

5. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

6. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

8. 加入炸好的茄子和豆腐,翻炒片刻。

9. 加入适量的水,盖上锅盖,炖煮约10分钟。

10. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

五、鱼香茄子炒蛋

鱼香茄子炒蛋是一道美味可口的家常菜,制作方法如下:

1. 准备材料:茄子、鸡蛋、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 鸡蛋打入碗中,打散备用。

4. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

5. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

6. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

8. 加入炸好的茄子,翻炒片刻。

9. 倒入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀。

10. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

六、鱼香茄子炒肉丝

鱼香茄子炒肉丝是一道美味可口的家常菜,制作方法如下:

1. 准备材料:茄子、猪肉丝、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 猪肉切成丝状备用。

4. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

5. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

6. 加入猪肉丝炒熟,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

8. 加入炸好的茄子,翻炒片刻。

9. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

七、鱼香茄子炒虾仁

鱼香茄子炒虾仁是一道口感鲜嫩的家常菜,制作方法如下:

1. 准备材料:茄子、虾仁、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 虾仁洗净备用。

4. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

5. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

6. 加入虾仁炒熟,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

8. 加入炸好的茄子,翻炒片刻。

9. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

八、鱼香茄子炒鸡块

鱼香茄子炒鸡块是一道美味可口的家常菜,制作方法如下:

1. 准备材料:茄子、鸡肉块、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 鸡肉切成块状备用。

4. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

5. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

6. 加入鸡肉块炒熟,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

8. 加入炸好的茄子,翻炒片刻。

9. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

九、鱼香茄子炒青椒

鱼香茄子炒青椒是一道清爽可口的家常菜,制作方法如下:

1. 准备材料:茄子、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐等。

2. 将茄子切成长条状,用盐水浸泡片刻,去除苦味。

3. 青椒切成块状备用。

4. 热锅冷油,将茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

5. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

6. 加入青椒炒熟,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入适量的酱油、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。

8. 加入炸好的茄子,翻炒片刻。

9. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

以上就是鱼香茄子的9种做法大全,每一种做法都有其独特的口感和特点,希望你能够喜欢并尝试制作这道美味的家常菜。快来动手试试吧!

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