黄油戚风蛋糕的做法,简单易学的黄油戚风蛋糕制作步骤

黄油戚风蛋糕的做法,简单易学的黄油戚风蛋糕制作步骤-1

黄油戚风蛋糕的做法(简单易学的黄油戚风蛋糕制作步骤)

一、准备材料

1. 黄油:150克

2. 低筋面粉:100克

3. 细砂糖:100克

4. 鸡蛋:5个

5. 牛奶:50毫升

6. 香草精:适量

二、准备工作

1. 将黄油放置室温下软化,备用。

2. 分离蛋黄和蛋白,分别放入两个干净的容器中。

3. 预热烤箱至180摄氏度。

三、制作黄油戚风蛋糕

1. 将蛋黄中的细砂糖分次加入,用打蛋器搅拌均匀,直至糖溶解。

2. 加入黄油,继续搅拌至黄油完全融化。

3. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

4. 加入牛奶和香草精,继续搅拌至面糊顺滑。

5. 取另一个容器,将蛋白加入,用电动打蛋器将蛋白打至起泡。

6. 分次加入细砂糖,继续打至蛋白呈现湿性发泡的状态。

7. 将蛋白霜分次加入面糊中,用切拌刀轻轻搅拌均匀,注意不要过度搅拌。

8. 将面糊倒入已涂抹油的戚风蛋糕模具中,轻轻震出气泡。

9. 将模具放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烘烤25-30分钟,或用牙签插入蛋糕中心,拔出时不带粘糊即可。

10. 取出烤好的戚风蛋糕,待其完全冷却后,用刀子沿着模具边缘切割,即可脱模。

四、总结

黄油戚风蛋糕制作简单易学,只需准备好材料,按照步骤进行操作即可。关键在于搅拌面糊时要轻手轻脚,避免面糊过度搅拌导致蛋糕发硬。制作出来的黄油戚风蛋糕松软细腻,口感香甜,是一款适合全家人享用的美味甜点。快来试试吧!

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