铁板鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且非常简单易做。下面就让我们一起来了解铁板鱼的做法和配料，怎样制作口感鲜美的铁板鱼料理。
一、配料
1.鱼：一条新鲜的鲈鱼或者鲤鱼，约500克左右。
2.蔬菜：1个青椒，1个红椒，1个洋葱，适量的蒜末和姜末。
3.调料：适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和香油。
二、做法
1.将鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成片，用盐、胡椒粉、料酒和鸡精腌制10分钟。
2.将青椒、红椒和洋葱切成片备用。
3.在铁板上倒入适量的油，加热至七成热，将腌制好的鱼片放入铁板上煎至两面金黄。
4.将煎好的鱼片移到铁板的一侧，将青椒、红椒和洋葱放入铁板另一侧，加入适量的蒜末和姜末翻炒。
5.加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
6.将炒好的蔬菜和鱼片混合在一起，淋上适量的香油即可。
三、小贴士
1.铁板要先加热，再加油，这样可以避免食材粘在铁板上。
2.鱼片要先腌制，这样可以去腥提味，让铁板鱼更加美味。
3.铁板鱼要翻炒均匀，这样可以让鱼片和蔬菜的味道充分融合。
4.最后淋上适量的香油，可以让铁板鱼更加香气扑鼻。
以上就是铁板鱼的做法和配料，只要按照以上步骤制作，就能制作出口感鲜美的铁板鱼料理。快来动手试试吧！
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